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Les bières munichoises s’invitent à Salzbourg

La bière Augustiner de Munich est servie dans notre établissement depuis 2013. Cette bière est la plus pure incarnation de la tradition, l’établissement Augustiner-Bräu étant la plus ancienne brasserie de Munich encore en activité. Elle est en effet mentionnée pour la première fois en 1328, même s’il est probable que les moines de l’ordre des Augustins brassaient et dégustaient déjà leur bière bien avant cette date. C’est une bière extrêmement appréciée de nos jours, ayant même reçu plusieurs distinctions pour sa très grande qualité. Sous la direction de la famille Wagner pendant plusieurs générations, la brasserie Augustiner-Bräu aura vu le nombre de ses sites de production et restaurants se multiplier. De nos jours, la bière est toujours brassée à Munich, dans le même bâtiment en briques construit par le fils Wagner en 1885 et classé au patrimoine historique. Les moines ont toutefois été remplacés par des maîtres brasseurs expérimentés.

La fondation Edith-Haberland-Wagner de l’Augustiner-Bräu s’engage particulièrement pour la jeunesse et la protection des monuments ainsi que pour la promotion culturelle. C’est ainsi que la Goldene Kugel de Salzbourg a obtenu le privilège de servir la bière Augustiner au sein de son établissement, la fondation s’étant prise d’affection pour son bâtiment protégé et ayant offert à l’auberge la meilleure bière de Munich, riche d’une tradition de plusieurs siècles. À votre santé !

Les bières Augustiner de la Goldene Kugel

Lagerbier Hell (blonde)

Teneur en alcool : 5,2 % Vol • Densité primitive de moût : 11,5 %

Cette bière jouit d’un corps mince et équilibré, offre une sensation pétillante très agréable et l’amertume de son houblon est douce et veloutée. Son arôme évoque une brise printanière fraîche et vivifiante ou encore une matinée ensoleillée au mois de mai.

Edelstoff

Teneur en alcool : 5,6 % Vol • Densité primitive de moût : 12,7 %

Son arôme est plus doux en raison de sa durée de conservation prolongée. Elle joue toutefois avec une belle rondeur en arrière bouche et conserve une agréable sensation pétillante. Bière idéale pour une journée réussie, elle incarne tout ce qui fait la noblesse de la maison Augustiner.

Pils

Teneur en alcool : 5,6 % Vol • Densité primitive de moût : 12,4 %

Son corps est raffiné et mince en bouche. Son amertume sèche et légèrement âpre est très agréable. Caractéristique principale : l’arôme très prononcé de la fleur de houblon, issu des variétés de houblon aromatique les plus raffinées. Une excellente Pils bavaroise, gage d’une soirée de dégustation réussie.

Dunkel (brune)

Teneur en alcool : 5,6 % Vol • Densité primitive de moût 13,4 %

Le caractère unique de cette bière est incarné par son arôme, mélange de notes grillées, de caramel et de cacao. Chaque gorgée de cette bière mêle art de vivre bavarois et tradition du brassage de la maison Augustiner. Une bière invitant à la convivialité et à la paix intérieure.

Weißbier (bière blanche)

Teneur en alcool : 5,4 % Vol • Densité primitive de moût : 12,4 %

La fermentation en bouteille traditionnelle confère à cette bière un corps fruité et d’une belle rondeur. Ce dernier n’est jamais dominant, mais souligne au contraire le caractère pétillant et l’effet rafraîchissant de cette variété de bière. Elle accompagne idéalement la saucisse blanche bavaroise, le Leberkas ou encore le traditionnel bouillon à la saucisse.

Maximator

Teneur en alcool : 7,5% Vol • Densité primitive de moût : 18,5 %

Sa conservation extra longue au frais lui confère un corps souple et d’une belle rondeur en bouche. Ce corps évoque des notes de cacao, de chocolat noir, le gâteau de Noël aux fruits secs et le caramel maison. Les boissons n’interrompant pas le jeûne, cette bière est incontournable pendant le Carême.

Heller Bock

Teneur en alcool : 7,5 % Vol • Densité primitive de moût : 16,5 %

Son corps puissant et très aromatique est souligné par une légère amertume et des notes de miel. Sa légèreté et son onctuosité ne sont pas à sous-estimer, c’est une bière de caractère.

Bière de l’Oktoberfest

Teneur en alcool : 6,3 % Vol • Densité primitive de moût : 13,7%

Conservée pendant plusieurs mois, cette bière jouit d’un corps souple et d’une belle rondeur. La générosité de cette bière est néanmoins très perceptible en bouche. Tirée d’un fût en bois, cette bière suscite l’enthousiasme avant le début de l’Oktoberfest et incarne la joie de vivre véhiculée par cet évènement.