• de
  • en
  • it
  • fr

L’arte della birra di Monaco di Baviera è di casa a Salisburgo

Da Goldene Kugel viene servita dal 2013 la birra di Monaco Münchner Augustiner. Si tratta di vera e propria tradizione sotto forma liquida, poiché Augustiner-Bräu è la birreria ancora attiva più antica della città di Monaco di Baviera. La prima volta che la birreria venne menzionata per nome fu nel 1328. Probabilmente, ancora prima, i monaci agostiniani producevano e sapevano apprezzare la loro birra. Ora però è diventata velocemente una birra molto apprezzata, che è stata addirittura premiata per la sua qualità straordinaria. La famiglia Wagner ha portato avanti per diverse generazioni la birreria Augustiner e ha ampliato gli impianti di produzione e le sale per gli ospiti. La birra viene ancora prodotta come una volta nell’edificio di mattoni a Monaco di Baviera, sottoposto a vincolo monumentale, che venne costruito nell’anno 1885 dal figlio Wagner. Tuttavia la birra non viene più prodotta dai monaci – la produzione è ora nella mani di maestri birrai esperti.

La fondazione Edith Haberland Wagner di Augustiner si impegna in modo particolare per la protezione dei minori, la tutela dei beni culturali ma anche per la promozione della cultura. Così la birra Augustiner è arrivata anche da Goldene Kugel: la fondazione si è presa a cuore l’edificio straordinario, sottoposto a vincolo monumentale – e ha assicurato allo stesso tempo alla taverna la migliore birra di Monaco di Baviera dalla tradizione centenaria. Alla salute!

Le birre speciali Augustiner da Goldene Kugel

Lager chiara

Gradazione alcolica: 5,2% Vol • Estratto originale di mosto: 11,5%

Brillante, dal corpo leggero ed equilibrato, piacevolmente frizzante con un sapore leggermente amaro di luppolo, vellutato e morbido.  Il profumo ricorda una brezza primaverile fresca e rinvigorente oppure una mattinata soleggiata di maggio.

Edelstoff

Gradazione alcolica: 5,6% Vol • Estratto originale di mosto: 12,7%

Il suo aroma sembra essere più delicato e moderato grazie al lungo periodo di conservazione. Gioca molto con il suo retrogusto dal corpo pieno e resta sempre piacevolmente frizzante. Dona ad ogni giornata ben riuscita quel qualcosa di particolare e in questa birra si rispecchia la peculiarità della birreria Augustiner, semplicemente una sostanza nobile.

Pils

Gradazione alcolica: 5,6% Vol • Estratto originale di mosto: 12,4%

Al palato arriva una birra molto elegante e sorprendentemente leggera. Dal sapore amaro e asciutto di luppolo, piacevolmente amarognola. Particolare attenzione è dedicata indubbiamente al bouquet accentuato del luppolo che nasce attraverso l’utilizzo delle varietà aromatiche di luppolo più raffinate.  Semplicemente una buona Pils bavarese e il culmine di una serata all’insegna della birra.

Scura

Gradazione alcolica: 5,6% Vol • Estratto originale di mosto 13,4%

Già solamente dal profumo di aromi tostati amabili, caramello e note di cacao si riconosce l’unicità di questa birra. Qui si fondono in ogni sorso lo stile di vita bavarese e la tradizione di Augustiner nella produzione della birra. Una birra che parla di affabilità e pace interiore.

Weizen (birra di frumento)

Gradazione alcolica: 5,4% Vol • Estratto originale di mosto: 12,4%

Grazie alla tradizionale fermentazione in bottiglia, in questa birra si sviluppa un corpo fruttato, piacevolmente voluminoso. Non è però dominante, ma sottolinea la vivacità e l’effetto rinfrescante di questa varietà. È un abbinamento perfetto per le Weißwurst bavaresi (salsicce bianche), per il Leberkas (polpettone a base di carne trita) o per la tradizionale “Wurscht in der Bria” (salsiccia in brodo).

Maximator

Gradazione alcolica: 7,5% Vol • Estratto originale di mosto: 18,5%

Grazie alla conservazione molto lunga e a freddo, si ottiene un corpo morbido, dal gusto pieno e rotondo. Ricorda note di cacao, cioccolato fondente, pan d’uva e stollen fatto in casa. È d’obbligo durante la Quaresima, poiché “i liquidi non rompono il digiuno”.

Bock chiara

Gradazione alcolica: 7,5% Vol • Estratto originale di mosto: 16,5%

Dal corpo molto aromatico e forte, dal sapore amaro amabile di luppolo e con un profumo delicato di miele. La leggerezza che si sente unita al suo gusto deciso non sono da sottovalutare, una birra con carattere.

Birra Oktoberfest

Gradazione alcolica: 6,3% Vol • Estratto originale di mosto: 13,7%

Grazie alla conservazione di diversi mesi, si ottiene un corpo morbido e rotondo. Nonostante ciò, il corpo pieno di questa birra si può percepire chiaramente. Questa birra viene spillata da botti di legno, anticipa con gioia l’Oktoberfest e rispecchia appieno lo stile di vita unico della spianata della Wiesn.